フキ＜蕗＞　キク科　フキ属　Petasites japonicus 　山地、路傍に見られる多年草。高さ１０ｃｍ程度。葉柄は５０ｃｍ程度となる。早春に開花。雌雄異株で、写真左上が雌株、右上が雄株である。ふきのとうの天ぷらは、ほろ苦くまさに春を思わせる味である。天ぷら以外にもおひたし、蕗味噌等さまざまに加工される。葉柄も食用にされる。 分布　本州〜沖縄 花期　３−５月 撮影　喜多方市小国　００．５．６、長崎県平戸市　０４．５．８